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酱香型白酿造的神奇之处

发布日期:2017-7-8 10:08:01 浏览次数: 256次
中国是卓立世界的文明古国,中国是酒的故乡,中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位,酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,中国是一个以农立国的国家,因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,从而确保民食。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。它是以谷物等农副产品为原料、经发酵制成的一种高度酒、酒度一般为53度、白酒无色透明、质地纯净、醇香浓郁、口味丰富。按白酒的香气(香型)特点可分为以下几种酱香型:甜美。香气幽雅、细致、香而不艳、郁而不猛、低而不淡、柔和绵长、酒味醇厚、回味悠长、饮后空杯留香其特之处.
   决定白酒好坏不是以酒精度的高低、酒的香型为标准,而是以其风味、香气和滋味为判定标准的。而是要经过很多的人来评价每一瓶酱香型白酒.